L'analyse des practiques professionnelles, en permettant à des adultes en formation d'expliciter leurs compétences, constitue un dispositif formatif de professionnalisation centré sur la formalisation de savoir d'action.Dans le cas de la formation d'enseignants à la didactiques du FLE/S, se centrer sur la pratique de l'enseignant permet aussi d'examiner la pratique des apprenants dans l'acquisition de la langue : les actes pédagogiques sont liés aux problématiques de l'interlangue des apprenants et peuvent ainsi faciliter la compréhension de la relation enseignement-apprentissage de la languecible ; c'est ce que tente d'évoquer le présent ouvrage.